Botwinka to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego.

Jest źródłem antyoksydantów i składników odżywczych (zwłaszcza kwasu foliowego, manganu, potasu i żelaza). Botwinka zawiera większe ilości witamin A i C oraz żelaza niż burak korzeniowy.

Botwinka pobudza apetyt, jest lekkostrawna i odświeżająca.

W kuchni botwinkę stosujemy przede wszystkim do zup i chłodników. Młode liście można jeść na surowo np. w sałatkach czy jako dodatek do kanapek.

Poniżej kilka przepisów na wykorzystanie botwinki :)

 

 

 

 

Źródło: Centrum Szkoleniowe Racjonalnego Żywienia

Przewiń do góry