Co to takiego botwinka? :)
Botwinka to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego.
Jest źródłem antyoksydantów i składników odżywczych (zwłaszcza kwasu foliowego, manganu, potasu i żelaza). Botwinka zawiera większe ilości witamin A i C oraz żelaza niż burak korzeniowy.
Botwinka pobudza apetyt, jest lekkostrawna i odświeżająca.
W kuchni botwinkę stosujemy przede wszystkim do zup i chłodników. Młode liście można jeść na surowo np. w sałatkach czy jako dodatek do kanapek.
Poniżej kilka przepisów na wykorzystanie botwinki :)